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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。